confit de canard confit maison, pommes persillées 14,50 €
magret de canard grillé  13,50 €
magret de canard aux fruits de saison  14 €
magret de canard  " au  foin "  14 €
pavé de boeuf au roquefort 14 €

LES DESSERTS DU CANARD  6 €

nougat glacé maison sur son coulis de fruits
crème brûlée à la fleur de lavande
fromage  blanc au sucre , au coulis de fruits ou au miel de châtaignier
assiette de dégustation de fromages
sorbet à la poire , framboise , cassis ou au citron
sorbet et son « canard » (sorbet au choix arrosé d’un alcool)
fondant au chocolat sauce anglaise
les desserts du moment comme  des  profiteroles sauce chocolat  vacherin maison au cassis

 

(donné à titre d’exemple, car les formules évoluent en fonction du marché et de la saison )

Les entrées du jour  (6 €)

 6 escargots farcis en coquille (+ 1,50 )
croustillant de chèvre frais sur sa salade
terrine de campagne du Pays Basque

emincé de melon ,copeaux de jambon cru et figues fraîches (+2€)

fricassée de fond d'artichaud à la niçoise
caponade d'aubergine maison

 les plats  du jour   (10,50 €)

Filet de perche sur sa puiperade maison
blanc de volaille et sauce aux pleurotes
Faux filet sauce aux échalotes (+ 2 € )
andouillette de Troyes garniture gratin de pommes niçois
 manchons de canard confits et sa garniture